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白酒質量安全可追溯系統(tǒng)即將推行
發(fā)布時間：2015-09-21 閱讀量：8678
白酒是中國的傳統(tǒng)酒，很多人都喜愛喝白酒，但近年來，白酒行業(yè)出現(xiàn)了很多假冒偽劣產品，許多假冒的勾兌酒出現(xiàn)在市場上并流入到消費者
手中，為了打擊假冒偽劣白酒，國家食藥監(jiān)局開始實施各種手段，酒防偽標簽，白酒質量安全追溯體系的建立等等。
如9月14日，國家食藥監(jiān)管總局發(fā)布白酒生產企業(yè)建立質量安全追溯體系的指導意見，要求白酒企業(yè)建立質量安全追溯體系，建立白酒原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度，記錄質量安全信息，重點是糧谷、外購原酒、食用酒精、食品添加劑、加工助劑、直接接觸酒體的包裝材料等質量安全信息，并從技術上、制度上保證質量安全信息不能修改不能滅失。對此，業(yè)內專家認為，這將打破白酒業(yè)存在的用食用酒精勾兌的“酒精酒”冒充用純糧釀造的“糧食酒”的行業(yè)潛規(guī)則。
該意見明確，白酒質量安全追溯體系要記錄包括產品、生產、設備、設施和人員等全部信息內容。產品信息應當記錄白酒產品的相關信息，包括產品名稱、執(zhí)行標準及標準內容、配料、生產工藝、標簽標識等。生產信息記錄覆蓋白酒生產的過程，重點是原輔材料進貨查驗、生產過程控制、白酒出廠檢驗等3個關鍵環(huán)節(jié)，生產過程控制信息應當記錄原輔材料貯存、投料、生產過程控制、產品包裝入庫及貯存等，生產過程質量安全控制信息包括原輔材料入庫、貯存、出庫、生產使用、制曲、發(fā)酵、蒸餾、勾調、灌裝等。
